豆角怎么焯水(豆角不焯水能直接炒吗)

水焯豆角的做法

材料：

豆角500克，盐适量，开水适量。

步骤：

1.豆角洗净，去头尾，切成3-4厘米的小段。

2.锅中加入适量水和适量盐，开大火烧开。

3.将豆角放入锅中焯烫1-2分钟，至豆角变色，熟度适中即可。

4.将豆角捞出放入凉水中过凉水，以去除豆角中的残留热量和保持豆角的绿色色泽。

5.捞出沥干水分，用厨房纸巾吸干表面水分即可食用。

小贴士：

1.水焯豆角尽量控制时间，不然过长时间会导致豆角变得老而无味。

2.水焯豆角后要用凉水过一遍，这样豆角会更加爽脆可口。

3.焯烫豆角的水中要加入适量盐，这样豆角可以更好的入味。

焯豆角又快又绿的方法

1.

可以加入食用盐：焯豆角的时候可以加入食用盐，这样能够做到又脆又绿，锅中放入1000毫升的水，加入20克的食用盐大火烧开，然后再放入500克的豆角焯水两分钟即可。

2.

可以使用小苏打：锅中放入1000毫升的水，加入20克的小苏打用大火烧开以后，再放入豆角500克，焯水三分钟，这样焯出来的豆角比较绿。

3.

可以使用食用油：锅中放水1000毫升，加入食用油20毫升，大火煮开以后再放入豆角500克，焯水三分钟即可，时间不可过长。

焯豆角应热水还是冷水

1、豆角是开水焯。

2、一般都是先用开水焯一遍，这样就可以将豆角焯熟，且还能减少后面炒制的时间，也能让豆角更容易入味。

3、等焯完水之后最好是立即过一遍冷水，这样能够让豆角保持颜色翠绿，不会在炒制过程中发黄，看起来更好看。

4、豆角焯水时间也不能太长，大概5分钟左右就可以了，焯之前先将豆角清洗干净，摘除豆筋，然后再锅内开水，放入豆角用大火持续煮5分钟，再过一遍冷水即可，能让炒出来的豆角口感更佳。

豆角为什么焯水

豆角焯水能保持鲜嫩，脆爽的口感。

豆角是一年生缠绕的草质藤本，茎近无毛。总状花序腋生，具长梗，种子长椭圆形，黄白色，暗红色。花期5-8月，能耐高温，不耐霜冻。根系发达。耐旱。荚果下垂，直立或斜展，长7.5--70厘米，宽6-10毫米。

豆角的适应性强，可露地栽培。

豆角丝怎么焯水

方法/步骤:

1.

锅中加适量水(没过豆角即可),大火烧开,水中加入食盐,滴少许食用油,油盐的作用是保持豆角颜色和口感。

2.

倒入倒角,用笊篱轻轻在水中搅动,水开后1分钟盛出即可。

3.

这样焯出来的豆角颜色碧绿,口感脆嫩,后期不管是炒还是凉拌都好吃

豆角怎样焯水颜色鲜绿

1.准备一锅开水，水量要足够多，能够完全覆盖豆角。2.将豆角洗净，去掉两端的顶和尾，然后切成适当大小的段。3.将豆角放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，一般在1-2分钟左右即可。4.在焯水的同时，准备一盆冰水，焯水时间到后，将豆角立即捞出放入冰水中浸泡。5.等待豆角完全冷却后，捞出沥干水分即可。通过以上步骤，可以让豆角焯水后颜色鲜绿，同时也能保持豆角